trái cây chua

Làm thế nào để giữ cho đáy bánh tart không bị sũng nước?

sốt spaghetti

Vỏ bánh tart này được nướng trước khi đổ nhân vào để giữ cho vỏ giòn và chắc. Nếu bạn còn thức ăn thừa, lớp vỏ cuối cùng sẽ mềm đi một chút khi để trong tủ lạnh, nhưng nó vẫn dính chặt với nhau trong vài ngày.

Tôi có cần bôi mỡ vào chảo bánh tart không?

Không! Vỏ bánh có lượng bơ vừa đủ để không bị dính chảo nên không cần phết dầu mỡ.

Sự khác biệt giữa pizza trái cây và bánh tart trái cây là gì?

Sự khác biệt chính là ở lớp vỏ. Lớp vỏ của một chiếc bánh pizza trái cây trông giống như một chiếc vỏ bánh pizza! Nó thường được làm bằng bột bánh quy đường và nướng thành một chiếc 'pizza' bánh quy khổng lồ trước khi phủ lên trên một 'nước sốt' kem ngọt ngào và hỗn hợp trái cây tươi. Bánh tart trái cây có cấu trúc và bóng bẩy hơn một chút, sử dụng chảo bánh tart để tạo thành lớp vỏ bao bọc nhân và trái cây.

Chất làm đầy được làm bằng gì?

Nhân bánh tart trái cây này có vị kem thơm ngon và béo ngậy mà không quá nặng. Nó được làm bằng phô mai kem đậm đà, kem chua để tạo một chút vị thơm, đường bột và bột đậu vani thơm ngon, nhưng bạn có thể sử dụng chiết xuất vani nếu đó là tất cả những gì bạn có trong tay. Hỗn hợp này được đánh với nhau trước khi đánh bông một ít kem đặc để giúp đạt được kết cấu nhẹ và mịn.

Bạn có thể sử dụng loại trái cây nào để làm bánh tart trái cây?

Khi nói đến phần hoa quả tuyệt đẹp phủ trên chiếc bánh tart trái cây này, không có giới hạn nào cả! Phiên bản này sử dụng sự kết hợp đầy màu sắc của dâu tây, quả việt quất, kiwi và xoài, nhưng bánh tart sẽ ngon như tất cả quả mâm xôi, hoặc hỗn hợp quả mâm xôi và quả việt quất, hoặc một chút xoài và đu đủ. Chỉ cần đảm bảo rằng trái cây được gọt vỏ, bỏ vỏ và rỗ đúng cách — về cơ bản, chỉ cần đảm bảo rằng mọi phần cứng đều được loại bỏ để mỗi miếng cắn đều bùng nổ với vị ngon không thể kiềm chế.

Bạn có cần một chiếc chảo tart cho công thức này không?

Công thức này yêu cầu sử dụng chảo bánh tart 9 inch có đáy có thể tháo rời, nhưng loại bánh tart này có thể được nướng trong bất kỳ đĩa tròn 9 inch nào an toàn với lò nướng. Tuy nhiên, việc cắt và phục vụ sẽ dễ dàng hơn nhiều nếu nó được làm bằng chảo bánh tart vì đáy và các cạnh có thể tháo rời được. Cửa hàng bộ chảo tart bao gồm ba kích cỡ, sẽ hoàn hảo cho bất kỳ công thức làm bánh tart nào trong tương lai. Đừng lo lắng về việc thiếu không gian lưu trữ trong bếp—đây vẫn là một lựa chọn thông minh vì các chảo lồng vào nhau.

Bánh tart trái cây này có thể làm trước được không?

Tuyệt đối! Bột có thể được làm trước ba ngày hoặc đông lạnh tối đa một tháng. Vỏ bánh tart có thể được nướng từ đêm hôm trước và toàn bộ bánh tart có thể được gói lại trước một ngày và bảo quản trong tủ lạnh trên một chiếc hộp xinh xắn. quầy bánh và được trình bày với một 'ta-da!' đầy kịch tính. khi đến giờ tráng miệng.

Sản lượng:

8 - 10(các) phần ăn

 

Thời gian chuẩn bị:

30phút

 

Tổng thời gian:

4giờ40phút

 

Thành phần

Đối với lớp vỏ:

• 1 c.

  bột mì đa dụng, cộng thêm bột mì để cán

• 3 muỗng canh.

  đường cát

• 1/4 muỗng cà phê.

  muối

• 6 muỗng canh.

  bơ không muối, ướp lạnh và cắt thành miếng 1/2 inch

• 1

  lòng đỏ trứng lớn

• 4 muỗng cà phê.

  nước đá

Đối với phần điền:

• số 8 oz.

  phô mai kem, làm mềm

  công thức ức

• 1/3 c.

  kem chua

• 1/2 c.

  đường mịn

• 2 muỗng cà phê.

  bột đậu vani hoặc chiết xuất vani

• Chút muối

• 1/3 c.

  kem béo

Đối với phần trên cùng:

• 1/2 c.

  quả việt quất

• 1/2 c.

  dâu tây, gọt vỏ và cắt nhỏ

• 1/2 c.

  quả mâm xôi

• 1/2 c.

  kiwi thái hạt lựu

• 1/2 c.

  xoài cắt hạt lựu

• 2 muỗng canh.

  táo thạch

Hướng

• 1.  Bước chân1 Phần vỏ bánh: Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường và muối. Dùng dụng cụ cắt bánh ngọt hoặc ngón tay của bạn, dần dần bơ vào bột cho đến khi tạo thành những miếng có kích thước bằng hạt đậu. Trong một bát nhỏ, khuấy đều lòng đỏ trứng và nước, sau đó dùng nĩa khuấy đều với hỗn hợp bột. Khuấy đều, sau đó nhào bột với nhau cho đến khi bột không còn vụn và dính lại khi dùng ngón tay véo. Tạo thành đĩa và bọc chặt bằng màng bọc thực phẩm. Làm lạnh ít nhất 1 giờ hoặc tối đa 3 ngày.
  2.  Bước chân2 Trên bề mặt có phủ một ít bột mì, cán bột thành hình tròn 11 inch. Chuyển lớp vỏ sang chảo bánh tart có rãnh tròn 9 inch có đáy có thể tháo rời. Nhấn lớp vỏ vào chảo và cắt các cạnh ngay trên đầu các cạnh của bánh tart. (Đừng lo lắng nếu vỏ bánh bị nứt! Hãy vá nó bằng những miếng bột đã được cắt bớt ở các cạnh). Dùng nĩa chọc vào phần dưới của lớp vỏ. Đặt lớp vỏ lên đĩa ăn tối, sau đó chuyển nó vào ngăn đá trong 30 phút.
  3.  Bước chân3 Trong 20 phút làm lạnh cuối cùng, hãy làm nóng lò ở nhiệt độ 400˚F. Dùng nĩa chọc khắp lớp vỏ. Nướng trong vòng 12 đến 14 phút, cho đến khi lớp vỏ có màu nâu vàng. Chuyển sang giá lưới và để nguội đến nhiệt độ phòng.
  4.  Bước chân4 Để làm nhân: Trong tô của máy trộn điện có gắn phụ kiện đánh trứng, đánh kem phô mai, kem chua, đường bột, bột đậu vani và muối ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn và như kem, từ 2 đến 3 phút. Với máy trộn ở tốc độ trung bình thấp, đổ dần kem đặc vào và đánh cho đến khi hỗn hợp nhẹ và mịn, khoảng 30 giây. Đổ hỗn hợp phô mai kem vào vỏ bánh và dàn đều thành một lớp.
  5.  Bước chân5 Phần nhân: Xếp việt quất, dâu tây, mâm xôi, kiwi và xoài lên trên phần nhân. Cho thạch táo vào lò vi sóng nhỏ cho đến khi tan chảy và mịn, khoảng 30 giây. Quét thạch táo lên trái cây. Làm lạnh bánh tart cho đến khi nguội và phần nhân đông lại, ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm.

Mẹo: Bột đậu vani đặc như mật ong và chứa những hạt đậu vani, khiến món tráng miệng trông thêm trang nhã. Thay thế bằng chiết xuất vani thông thường nếu đó là những gì bạn có.