Thịt gà Cordon Bleu soong

công thức món gà spaghetti tiên phong của người phụ nữ

Sự khác biệt giữa cốt lết gà và ức gà là gì?

Cốt lết là ức gà đã được cắt làm đôi theo chiều ngang. Thịt cốt lết rất lý tưởng để chiên trên chảo vì chúng dẹt và mỏng hơn ức gà một chút — rất lý tưởng để nấu chín đều và có lớp vỏ vàng hơn. Trong công thức này, cốt lết sẽ được nấu xong trong nồi sau khi chín.

Sự khác biệt giữa gà cordon bleu và gà kiev là gì?

Sự khác biệt giữa hai món ăn này nằm ở phần nhân. Gà Cordon bleu theo truyền thống được nhồi với giăm bông và pho mát Thụy Sĩ. Gà kiev được nhồi bơ thảo mộc.

Làm thế nào để bạn ngăn ngừa vón cục trong nước sốt phô mai?

Mẹo để làm nước sốt phô mai mịn là cho sữa vào chảo từ từ, vừa đổ vừa khuấy. Làm tương tự với phô mai bào để chúng tan chảy đều.

Sản lượng:

4 - 6(các) phần ăn

 

Thời gian chuẩn bị:

30phút

 

Tổng thời gian:

55phút

 

Thành phần

• số 8

  gà cutlets

• 1 1/2 muỗng cà phê.

  muối kosher, chia

• 3/4 muỗng cà phê.

  hạt tiêu đen xay, chia

• 4 muỗng canh.

  bơ mặn, cộng thêm 2 thìa cà phê, tan chảy, chia nhỏ, cộng thêm cho món thịt hầm

• 1/2 c.

  thịt xông khói được xắt hạt lựu

• 3 muỗng canh.

  bột mì đa dụng

• 1 1/2 c.

  sữa

• 1 c.

  canh gà

• 8/1 muỗng cà phê.

  cayenne, tùy chọn

• 1 muỗng canh.

  mù tạt Dijon

• 1 c.

  phô mai Thụy Sĩ bào, chia

• 1 c.

  phô mai mozzarella có độ ẩm thấp bào, chia thành từng phần

• 1/2 c.

  miếng bánh mì panko

• 1 muỗng canh.

  mùi tây tươi xắt nhỏ và nhiều hơn nữa để phục vụ

• Cơm trắng và đậu xanh dùng kèm, tùy chọn

  công thức món gà nướng bbq

Hướng

• 1.  Bước chân1 Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°. Bơ một đĩa thịt hầm 9 x 13 inch.
  2.  Bước chân2 Nêm đều các miếng thịt gà với 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu đen.
  3.  Bước chân3 Đun nóng chảo lớn trên lửa vừa; thêm 1 thìa cà phê bơ và 4 miếng thịt gà cốt lết. Nấu từ 2 đến 3 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi chín vàng. (Gà sẽ không chín ở giữa.) Lấy ra khỏi chảo và chuyển sang đĩa. Lặp lại với 1 muỗng cà phê bơ và phần thịt gà còn lại. (Không lau sạch chảo trừ khi bơ hoặc chảo chảy nước đã chuyển sang màu nâu sẫm.)
  4.  Bước chân4 Thêm giăm bông vào chảo và nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi có màu nâu nhạt, khoảng 2 phút. Lấy giăm bông ra khỏi chảo và đặt sang một bên.
  5.  Bước chân5 Đặt 3 thìa bơ vào chảo tương tự trên lửa vừa. Từ từ cho bột vào và nấu, khuấy đều trong 1 phút. Từ từ cho sữa và nước luộc gà vào, sau đó thêm ớt cayenne nếu bạn thích. Đun nhỏ lửa và nấu, khuấy thường xuyên cho đến khi đặc lại, khoảng 3 phút. Hủy bỏ khỏi nhiệt.
  6.  Bước chân6 Khuấy mù tạt và 1/2 cốc phô mai Thụy Sĩ và phô mai mozzarella cho đến khi phô mai tan chảy. Nêm 1/2 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu còn lại.
  7.  Bước chân7 Kết hợp panko, rau mùi tây và 1 muỗng bơ tan chảy còn lại vào một cái bát nhỏ. Trộn đều để phủ.
  8.  Bước chânsố 8 Múc 1 1/2 chén nước sốt phô mai vào đĩa thịt hầm đã chuẩn bị sẵn. Xếp các miếng thịt gà vào đĩa, xếp chồng lên nhau một chút. Rưới đều phần nước sốt còn lại lên gà. Top với 1/2 cốc còn lại của Thụy Sĩ và mozzarella. Đổ đều hỗn hợp panko lên trên.
  9.  Bước chân9 Nướng cho đến khi có màu vàng nâu và sủi bọt, gà chín trong khoảng 25 đến 30 phút. Rắc thêm rau mùi tây và dùng kèm với cơm trắng và đậu xanh nếu bạn thích.

Mẹo: Thật dễ dàng để làm món gà cốt lết từ ức gà không xương, không da. Đặt ức gà lên thớt. Giữ một con dao trong tay cắt ưa thích của bạn và dùng tay kia ấn phẳng con gà, cẩn thận cắt đôi con gà theo chiều ngang, giữ ngang dao và song song với thớt.