Phương pháp nấu thịt thăn lợn tốt nhất là gì?
Để có thăn lợn có lớp vỏ thơm ngon và bên trong ẩm, nướng trong lò hoặc nồi chiên không khí mang lại kết quả tốt nhất. Nhưng trước tiên, bạn sẽ muốn bắt đầu với món chà xát đầy hương vị. Công thức này sử dụng muối và hạt tiêu làm gia vị cơ bản, với đường nâu để giúp tạo màu nâu ở bên ngoài. Bột húng tây khô, ớt bột và tỏi sẽ bổ sung thêm hương vị, nhưng bạn có thể thay đổi các loại gia vị này cho phù hợp với khẩu vị hoặc những gì có trong tủ đựng thức ăn của bạn. Sau đó, nướng thịt lợn trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 400 độ F trong tổng cộng khoảng 25 phút, lật một lần.
Có cần ướp thăn lợn trước khi nướng không?
Không cần thiết. Một số công thức nấu ăn thêm bước áp chảo để tạo nên 'lớp vỏ' đầy hương vị trên thăn lợn. Đối với công thức này, không khí lưu thông từ nồi chiên không khí hoạt động giống như một lò nướng đối lưu, làm cho mặt ngoài của thịt lợn có màu nâu đều khi bên trong nấu ở nhiệt độ hoàn hảo (145 độ F).
Thịt thăn lợn có giống thịt thăn lợn không?
Các vết cắt là khác nhau! Cả hai đều được làm từ lưng lợn, tuy nhiên thăn lợn thường dày hơn nhiều và đôi khi có xương kèm theo (ví dụ như sườn lợn nướng) và do đó sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu. Thịt thăn lợn là loại thịt không xương, mỏng hơn nhiều, miếng cắt mảnh hơn và là thứ được sử dụng trong công thức này.
- Sản lượng:
- 3. 4(các) phần ăn
- Thời gian chuẩn bị:
- 5phút
- Tổng thời gian:
- 30phút
Thành phần
Lưu công thức- 1 1/2 lb.
thịt lợn thăn
- 2 muỗng cà phê.
muối kosher
- 2 muỗng cà phê.
đường nâu nhạt
công thức ớt nhồi
- 1 muỗng cà phê.
tiêu đen xay
- 1 muỗng cà phê.
húng tây phơi khô
- 1 muỗng cà phê.
ớt cựa gà
- 1/2 muỗng cà phê.
bột tỏi
- 1 muỗng canh.
dầu ô liu
Hướng
- Bước chân1Lấy thăn lợn ra khỏi tủ lạnh và vỗ thật khô. Cắt đôi sao cho vừa với giỏ của nồi chiên không khí 6 lít.
- Bước chân2Trong một bát nhỏ, trộn muối, đường nâu, hạt tiêu, húng tây, ớt bột và bột tỏi. Quét hoặc chà ô liu lên khắp thăn lợn. Rắc hỗn hợp gia vị lên khắp mặt, ấn vào thịt thăn lợn cho dính.
- Bước chân3Đặt hai miếng vào giỏ của nồi chiên không khí có khoảng trống ở giữa. Nấu ở 400°F trong 10 phút. Lật thăn lợn và tiếp tục nấu ở nhiệt độ 350°F trong 10 đến 15 phút nữa hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong mỗi miếng đạt ít nhất 145°F.
- Bước chân4Chuyển thịt lợn sang thớt và để yên trong 5 phút trước khi cắt và thưởng thức.
Mẹo: Muối, đường và hạt tiêu là những gia vị quan trọng cần có trong hỗn hợp gia vị, nhưng bạn có thể thay đổi các nguyên liệu khác tùy theo những gì có trong tủ đựng gia vị của bạn.
