Thịt viên bò gà

Tại sao thịt viên gà trâu của tôi lại cứng?

Có thể bạn đã trộn quá kỹ khi khuấy mọi thứ lại với nhau. Bạn nên xử lý thịt gà xay một cách nhẹ nhàng nhất có thể. Làm việc quá sức và nó trở nên chắc chắn và nhỏ gọn. Đối với những viên thịt này, trộn các nguyên liệu lại với nhau cho đến khi chúng gần như hòa quyện rồi nhẹ nhàng tạo thành những viên tròn. Tôi thích sử dụng muỗng múc bánh quy 2 thìa để làm cho việc này dễ dàng hơn.

Thịt viên gà trâu có cay không?

Không quá áp đảo như vậy. Buffalo bất cứ thứ gì cũng sẽ có chút gia vị và bạn chắc chắn sẽ tìm thấy điều đó ở đây. Nhưng món salad dưa chuột và nước sốt trang trại giúp giảm bớt cơn nóng.

Lá cần tây có vị như thế nào?

Lá cần tây màu vàng và xanh nhạt ở phần cuống bên trong có hương vị cần tây tươi rất hợp với gia vị của thịt viên. Nhưng hãy chắc chắn rằng bạn chỉ sử dụng những chiếc lá màu vàng hoặc xanh nhạt! Những chiếc lá xanh hoặc xanh đậm ở phần cuống bên ngoài có vị đắng hơn nhiều và có thể lấn át cả món ăn. Nếu bạn không có lá cần tây hoặc quên để lại thì dùng 1/2 chén lá mùi tây lá dẹt.

Sản lượng:

4 - 6(các) phần ăn

 

Thời gian chuẩn bị:

30phút

 

Tổng thời gian:

năm mươiphút

 

Thành phần

Đối với thịt viên:

• 1 1/2 lb.

  gà đất

• 1/2 c.

  panko

• 1/4 c.

  cần tây thái hạt lựu

• 1/4 c.

  hẹ tươi băm nhỏ

• 1

  nhiều trứng

  công thức cà phê lạnh

• 1 muỗng cà phê.

  muối kosher và nhiều hơn nữa để nếm thử

• 1/2 muỗng cà phê.

  hạt tiêu đen, cộng thêm hương vị

• 2 muỗng canh.

  trang phục trang trại

• 4 muỗng canh.

  Bơ mặn

• 3/4 c.

  nước sốt trâu

Đối với trang phục trang trại tự làm (tùy chọn):

• 3/4 c.

  mayonaise

• 1/2 c.

  kem chua

• 2 muỗng canh.

  thì là tươi, băm nhỏ

• 1 muỗng canh.

  hẹ tươi băm nhỏ

• 1 muỗng canh.

  giấm trắng chưng cất

• 1 muỗng cà phê.

  nước sốt Worcestershire

• 1/4 muỗng cà phê.

  muối kosher

• 1/4 muỗng cà phê.

  tiêu đen

• 1

  tép tỏi, băm nhuyễn

Đối với Salad (tùy chọn):

• 2

  Dưa chuột kiểu Anh, thái lát mỏng

  công thức súp khoai tây

• 1/2 c.

  lá cần tây màu vàng

• 1/4 c.

  trang phục trang trại

• Muối Kosher và hạt tiêu đen, vừa ăn

Hướng

• 1.  Bước chân1 Đối với thịt viên: Làm nóng lò ở nhiệt độ 425°F. Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da. Cho thịt gà xay, panko, cần tây thái hạt lựu, hẹ, trứng, muối, tiêu và nước sốt trang trại vào tô, cẩn thận không trộn quá kỹ.
     
  2.  Bước chân2 Tạo hỗn hợp gà thành từng viên (mỗi viên khoảng 2 thìa canh) và đặt lên khay nướng. Nướng cho đến khi có màu vàng nâu và chín đều, khoảng 20 phút.
  3.  Bước chân3 Trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa thấp, làm tan bơ với nước sốt trâu, khuấy đều để kết hợp. Thêm thịt viên đã nấu chín và trộn đều.
  4.  Bước chân4 Đối với nước sốt trang trại (tùy chọn): Trong một bát vừa, khuấy đều sốt mayonnaise, kem chua, thì là, hẹ, giấm, sốt Worcestershire, muối, tiêu và tỏi. Để trong tủ lạnh ít nhất 15 phút và tối đa 1 ngày.
  5.  Bước chân5 Đối với món salad (tùy chọn): Trong một cái bát, trộn dưa chuột, lá cần tây và nước sốt trang trại rồi trộn đều. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Phục vụ thịt viên với salad dưa chuột và nước sốt trang trại còn lại nếu bạn thích.