Đậu xanh tươi

Sản lượng:

6(các) phần ăn

 

Thời gian chuẩn bị:

mười lămphút

 

Giờ nấu ăn:

30phút

 

Tổng thời gian:

Bốn nămphút

 

Thành phần

• 1 lb.

  Đậu xanh

• 2 muỗng canh.

  Mỡ thịt xông khói (có thể thay thế 1 thìa bơ và 1 thìa dầu ô liu)

• 2

  đinh hương tỏi

• 1 c.

  hành tây xắt nhỏ

• 1 c.

  Canh gà

  cách làm bắp cải chua

• 1/2 c.

  Ớt chuông đỏ cắt nhỏ

• 1/2 muỗng cà phê.

  (đến 1 muỗng cà phê) Muối Kosher (có thể thay thế muối ăn thông thường; sử dụng 1/4 đến 1/2 muỗng cà phê)

• Tiêu đen xay để nếm thử

Hướng

• Cắt bỏ phần cuống của đậu xanh hoặc dùng dao cắt thành từng chùm lớn nếu bạn muốn. Chỉ cần đừng nói với bà nội là được.
  
  Đun chảy mỡ thịt xông khói trong chảo trên lửa vừa và nhỏ. Thêm tỏi và hành và nấu trong một phút. Sau đó thêm đậu xanh và nấu trong một phút cho đến khi đậu chuyển sang màu xanh tươi.
  
  Thêm nước dùng gà, ớt đỏ xắt nhỏ, muối và tiêu đen. Vặn lửa nhỏ và đậy nắp lại, để hở nắp để hơi nước thoát ra ngoài. Nấu trong 20 đến 30 phút hoặc cho đến khi chất lỏng bay hơi và đậu khá mềm nhưng vẫn hơi giòn.
  
  Bạn có thể cho thêm nước luộc gà trong quá trình nấu, nhưng đừng ngại nấu chín hết để hành và ớt có thể chuyển thành caramen.
  
  Chuẩn bị sẵn một chiếc thìa gỗ để bảo vệ phần chia sẻ công bằng của bạn.

Công thức in đậu xanh tươi của PW

Được rồi, tôi phải lấy thứ gì đó ra khỏi ngực mình. YÊU. NGON NGON NGON. YÊU. *Rên* *Ugh* YUM.

Tôi trở lại ngay bây giờ. Lấy làm tiếc. Nhưng tôi chỉ cần giải phóng những âm thanh và cảm xúc mà tôi cảm thấy khi lần đầu tiên nếm thử những hạt đậu xanh đơn giản thơm ngon này. Ừm. Tôi đã nói điều đó rồi à? Tôi nghĩ rằng tôi đã làm.

Đang là mùa đậu xanh, có nghĩa là khu vườn của bạn đang tràn ngập chúng hoặc cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn có hàng đống chúng để bạn lấy tùy ý. Tôi thích đậu xanh tươi — còn được gọi là đậu que hoặc đậu snap — và mặc dù chúng hoàn toàn linh hoạt nhưng đôi khi thật khó để biết phải làm gì với chúng ngoài việc chỉ nấu chúng trong nồi nước. Tôi thích chuẩn bị những món chiên giòn trong chảo với những nguyên liệu thơm ngon, để chúng chín kỹ và trở nên đầy màu sắc và hơi caramen. Đối với tôi, điều đó làm nổi bật vẻ đẹp ẩm thực tự nhiên của đậu xanh hơn là để nó trở nên sũng nước trong một đống chất lỏng.

Cô gái quê hương Hyacinth của tôi đã cùng tôi làm những món này vào tuần trước, vì vậy bạn sẽ thấy đôi bàn tay nhỏ nhắn, đáng yêu của cô ấy trong những bức ảnh. Tôi muốn đôi tay của cô ấy là của tôi và tôi đang cố gắng tìm ra cách để biến điều đó thành hiện thực.

Bạn sẽ cần một bó đậu xanh tươi. Chỉ cần đến cửa hàng, lấy một nắm to đầy mồ hôi và cho vào túi. Đối với công thức này, tôi đã sử dụng khoảng một pound.

Khi bạn đã sẵn sàng nấu chúng, chỉ cần rửa sạch chúng và bắt đầu cắt bỏ phần đầu, loại bỏ phần dây cứng nếu có.

Tôi đã từng thắc mắc—và vẫn còn thắc mắc phần nào—tại sao bạn không thể lấy một nắm đậu lớn, xếp chúng lại và cắt bỏ phần đầu bằng một con dao sắc? Tại sao lại dành thời gian để chụp chúng? Có phải chỉ để cảm thấy lỗi thời và truyền thống? Hoặc có một số lợi ích thiết thực để kết thúc? Tôi nghĩ có thể để người ta có thể xé sợi dây dai nếu có mặt… nhưng tôi muốn coi toàn bộ sự việc như một âm mưu khiến những người nội trợ phải dành nhiều thời gian vào bếp nhất có thể. Tất cả chỉ là một âm mưu, tôi biết điều đó! Điều tiếp theo họ muốn chúng ta làm là buộc một dải ruy băng grosgrain lên tóc và đeo một chiếc tạp dề có lỗ gắn. Và mang dép cho chồng chúng tôi khi anh ấy bước vào cửa. Và gọi anh là em yêu.

Được rồi, tôi đã làm những việc đó rồi. Nhưng chỉ vì tôi muốn thế.

Vì vậy, dù sao đi nữa, hãy cắt bỏ phần cuối nếu bạn phải. Hyacinth muốn tôi nói với bạn rằng cô ấy làm như vậy vì bà ngoại đã làm vậy.

Hyacinth là một người đi theo như vậy.

Một số người bẻ cả hai đầu nhưng điều đó là không cần thiết.

Và thế là xong! Đó là cách tôi làm đậu xanh tươi. Bây giờ hãy cho gia đình bạn ăn chúng và THƯỞNG THỨC!

Tạm biệt.

Ồ, tôi chỉ thích làm điều đó.

Được rồi, bạn cũng sẽ muốn cắt nhỏ một ít ớt chuông đỏ và hành tây. Chúng tôi sử dụng khoảng 1/2 đến 3/4 cốc ớt đỏ và 1 cốc hành tây.

Bắt đầu bằng cách cho khoảng 2 thìa mỡ thịt xông khói vào chảo trên lửa vừa thấp - vừa. Vâng, tôi đã nói mỡ thịt xông khói. Vâng, tôi đã nói mỡ thịt xông khói. Tôi xin lỗi, nhưng nó có vị rất kỳ diệu và không có gì giống như vậy. Nhưng nếu bạn muốn tránh xa tầm tay của nó, hãy dùng 1 thìa dầu ô liu và 1 thìa bơ. Bơ sẽ mang lại màu sắc và hương vị đẹp mắt.

Nhưng tôi nghĩ bạn nên dùng mỡ thịt xông khói. Nếu không vì lý do nào khác ngoài việc không có người hàng xóm nào của bạn. Điều quan trọng là phải khác biệt!

bít tết áp chảo

Tiếp theo, băm hoặc ép 2 tép tỏi rồi cho vào chảo. Lưu ý những mẩu thịt xông khói nhỏ có trong mỡ thịt xông khói. Rất tiếc. Điều đó có hợp pháp không?

Sau đó thêm hành tây vào, khuấy đều và nấu trong giây lát.

Bây giờ thêm đậu xanh…

1 chén nước luộc gà…

Và ớt đỏ.

Khuấy nó xung quanh…

Sau đó thêm 1/2 thìa cà phê vào 1 thìa cà phê muối kosher. Hyacinth dùng 1 thìa cà phê và nó rất mặn…nhưng đó là một phần lý do khiến món ăn trở nên ngon đến vậy. Ngoài ra thêm một ít hạt tiêu đen cho vừa ăn.

NGAY BÂY GIỜ—quan trọng: Vặn lửa ở mức thấp/trung bình thấp và đậy nắp lại, nhưng Bẻ NẮP để hơi nước thoát ra ngoài. Nấu trong 20-30 phút cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn và đậu khá mềm nhưng vẫn còn hơi chát. Đừng ngại để nước luộc gà chín đi vì hành và đậu sẽ bắt đầu chuyển sang màu caramen, tức là hương-hương-hương!

Đây là những gì chúng trông giống như sau khoảng 15 phút nấu ăn. Nhận thấy nước luộc gà đã bỏ trốn khỏi hiện trường.

Và đây là thành phẩm Hoàn toàn ngon, và tôi không nói dối. Đậu chắc chắn đã được nấu chín nhưng vẫn hơi giòn, hành tây và ớt đỏ được caramen đẹp mắt. Và hương vị của mỡ thịt xông khói chắc chắn là có ở đó.

Đây là một sự phát triển đáng ngạc nhiên: bọn trẻ của chúng tôi—cả bảy đứa trẻ thích chơi nhạc punk—đều yêu thích chúng. Họ lần lượt tụ tập xung quanh chiếc đĩa và chẳng mấy chốc, nó trở thành một đống ngón tay trẻ con, chộp lấy từng hạt đậu xanh như thể mạng sống của họ phụ thuộc vào nó. Marlboro Man thậm chí còn tham gia vào bầy đàn.

Sau đó tôi chộp lấy một chiếc thìa gỗ và bắt đầu gõ vào các đốt ngón tay. Này, nếu không thì tôi đã không nhận được phần công bằng của mình rồi. Những hạt đậu xanh này Tốt , mọi người! Họ thực sự rất tốt.

Đậu Xanh Tươi Một Chiều

1 lb đậu xanh
1 chén hành tây xắt nhỏ
2 tép tỏi
1/2 chén ớt chuông đỏ xắt nhỏ
2 muỗng canh mỡ thịt xông khói (có thể thay thế bằng 1 thìa bơ và 1 thìa dầu ô liu)
1 chén nước luộc gà
1/2 đến 1 thìa cà phê muối kosher (có thể thay thế muối ăn thông thường; dùng 1/4 đến 1/2 thìa cà phê)
Tiêu đen xay

Cắt bỏ phần cuống của đậu xanh hoặc dùng dao cắt thành từng chùm lớn nếu bạn muốn. Chỉ cần đừng nói với bà nội là được. Đun chảy mỡ thịt xông khói trong chảo trên lửa vừa thấp. Thêm tỏi và hành và nấu trong một phút. Sau đó thêm đậu xanh vào và nấu trong một phút cho đến khi đậu chuyển sang màu xanh tươi. Thêm nước luộc gà, ớt đỏ xắt nhỏ, muối và tiêu đen. Vặn lửa nhỏ và đậy nắp lại, để hở nắp để hơi nước thoát ra ngoài. Nấu trong 20 đến 30 phút hoặc cho đến khi chất lỏng bay hơi và đậu khá mềm nhưng vẫn hơi giòn. Bạn có thể cho thêm nước luộc gà trong quá trình nấu, nhưng đừng ngại nấu chín hết để hành và ớt có thể chuyển thành caramen.

Chuẩn bị sẵn một chiếc thìa gỗ để bảo vệ phần chia sẻ công bằng của bạn.

Yêu,
Người phụ nữ tiên phong